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南宁，这座连合寰宇好意思食之城，自古即是饮食文化之绚烂明珠。其地处岭南，与广东同属珠江流域，深受南粤饮食文化之浸润，又兼容并包华夏、泰西及东南亚饮食文化之精髓，历经岁月浸礼，终得“邕味”之特有韵味，蔚然成风，流传千古。

南宁饮食，老成鲜、嫩、爽、滑，且富于季节变化，八珍玉食、郊外山花齐可入肴，自成桂系一片。粤菜之精细，川菜之麻辣，湘菜之甘醇，淮菜之清雅，在此地各领风流，竞相绽开。更有日本料理之清雅、韩国烧烤之强烈、泰式风采之酸辣、西法大餐之典雅，一应俱全，林林总总，令东谈主目不暇接，胃口掀开。

南宁之好意思食，历史悠久，底蕴深厚。至交面，百年传承，酸辣可口，食之开胃祛寒，深受门客细心；香糯粽，品种宽敞，滋味甘醇，竹叶包裹之下，更显糯香四溢；卷筒粉、粉饺等小吃，软糯爽口，馅料丰富，风采特有，令东谈主回味无穷。更有柠檬鸭，酸辣顺应，鲜香可口，源自武鸣，流传四方，被誉为广西十大名菜之一。南宁东谈主早餐爱吃粥，瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥等品种宽敞，香热鲜好意思，养分丰富。此外，南宁酸品，以当地物产木瓜、萝卜、黄瓜等时令果蔬腌制而成，酸辣可口，去病解暑，深受市民细心。

南宁地处岭南，历史上多民族聚居，华夏文化、岭南文化、少数民族文化以及边域文化在此交织碰撞，造成了特有的南宁文化。南宁东谈主善于吸取众长，不断翻新，将各类饮食文化之精髓融入原土饮食之中，使南宁饮食文化愈加博大深通，独具本性。南宁饮食，不仅是味蕾上的享受，更是文化之传承，历史之见证。来南宁吃啥？当地东谈主保举这10种，吃的不贵，吃的过瘾，吃的纯正？

1：至交粉。至交粉，这谈好意思食的名字背后，承载着一段温馨而陈腐的故事。相传在清朝时期，南宁有两位好友因万古候未见，念念念之情话里有话，便决定共同制作一种小吃以委用对相互的念念念。他们将米粉、酸笋、豆豉等食材神秘谐和，煮成了这谈酸辣可口、香气四溢的好意思食，并将其定名为“至交粉”。

至交粉的制作工艺特有，选料老成。米粉原料起首于特定产地的大米，过程洗米、浸泡、磨浆、发酵、蒸煮、挤压成形、冷却、剪切等工序，加工成薄片的鲜湿米成品。配料方面，酸笋酸辣可口，富含膳食纤维和矿物资；豆豉低盐低脂；蒜末、辣椒、牛肉末等更是增添了至交粉的鲜好意思与风采。制作时，将米粉与爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末等配料一同加入骨头汤中煮制，直至汤料浓郁香醇，米粉吸饱了汤汁的精华。

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至交粉，进口后，酸辣口感顿然在口腔中推广开来，酸笋的酸辣、米粉的滑嫩、汤料的香浓交织在一齐，令东谈主回味无穷。至交粉不仅口感特有，更兼具养分价值，是一谈健康可口的好菜。

2：横县大粽。横县大粽，历史悠久，滚滚而至，可追念至宋朝，历经数百年传承与发展，于2010年荣登广西壮族自治区非物资文化遗产名录，更在2015年使横县荣获“中国大粽好意思食之乡”之好意思誉。其不仅是横县东谈主欢度新春佳节之必备好意思食，亦是送礼亲一又之上乘佳品，素有“无粽不行年”之说。

横县大粽，身形丰腴，明后光亮，犹如艺术品般令东谈主赏心好看。其外层采取横州特有的宽大香棕叶包裹，内馅则蚁合糯米、绿豆、板栗、叉烧、腊味及半肥瘦猪肉等优质食材，全心搭配，养分平衡。煮熟后，香气扑鼻，未启封已令东谈主馋涎欲滴。其口感特有，糯米绵软而不失嚼劲，绿豆香甜而不腻，猪肉甘醇而多汁，诸味谐和，鲜好意思爽口，回味无穷。更有原味绿豆粽、香甜板栗粽、养生黑米粽等多种口味，满足不同门客之需求。

3：南宁粉饺。可追念至清朝光绪年间，历经百年传承与发展，现已成为南宁场所好意思食之代表。其步地晶莹彻亮，圆润弥散，宛如艺术品般清雅。饺皮由优质大米磨浆制成，过程滤干、揉团、蒸制等多谈工序，最终擀成薄而有弹性的饺皮。

馅料则精选瘦猪肉、马蹄、香菇、虾米等优质食材，剁碎后调制而成，鲜香澄莹，养分丰富。蒸制而成的粉饺，香气四溢，晶莹彻亮，浇上黄皮酱，洒几许油星，更是色香味俱佳，令东谈主食欲大增。试吃时，饺皮滑润有弹性，馅料鲜香可口，口感丰富，头绪分明，再搭配黄皮酱的酸甜开胃，令东谈主回味无穷，真乃东谈主间可口。

4：酸野。酸野历史悠久，滚滚而至，其制作工艺可追念至古代壮族先民的生计风尚。那时，东谈主们已有将生果、蔬菜腌制成酸食的习俗，以保存食物并增添风采。其步地各类，原料丰富，涵盖了菠萝、木瓜、黄瓜、萝卜等多种时令生果和蔬菜，过程腌制、调味、浸泡等工序，最终呈现出酸甜可口、口感澄莹的特有风采。

制作南宁酸野，工艺繁琐，需匠心独运。最初，需将选好的生果和蔬菜洗净，切成相宜的大小和时事，再用盐腌制一段时候，让蔬果出水，去除涩味，同期让蔬果愈加入味。尔后，将白醋、白糖、辣椒、蒜末等调味料羼杂在一齐，搅动均匀，制成酸汁。接着，将腌制好的蔬果沥干水分，放入调制好的酸汁中，浸泡一段时候，让蔬果充分招揽酸汁的滋味。浸泡的时候可凭证个东谈主口味进行诊疗，一般而言，浸泡几个小时至一天支配，滋味更佳。此间，酸汁的酸甜辣进程需凭证个东谈主口味进行调配，方能建树一只口感丰富、风采特有的南宁酸野。

5：粉虫。粉虫始于清末民初，原为南宁邕江疍家和民间节庆祭祀的传统食物，是疍家文化的进军载体，亦是南宁民间节庆不可或缺的好意思食。其步地特有，两端尖、中间圆，形似虫草，又似圆圆饱读饱读的虫子，却又不失可儿，别有一番好意思感。粉虫由优质大米磨浆制成，过程滤、蒸、揉、搓等多谈工序，最终呈现出软糯而有弹性的特有口感。

进口后，软糯中带着Q弹，嚼劲透顶，米香浓郁，再搭配酸笋、辣椒、豆豉等风采浓郁的食材一同烹炒，酸辣鲜香，滋味无穷，令东谈主回味无穷。

固然，若想让粉虫愈加好意思不雅诱东谈主，还可加入自然植物汁液进行染色，让粉虫呈现出五彩斑斓的明后，既保留了纯自然的风采，又增添了视觉上的享受。

6：卷筒粉。卷筒粉历史悠久，其发源众说纷纭，有言其源自广州肠粉，亦有言其祖宗来自越南小卷粉。其步地特有，薄如蝉翼的粉皮包裹着丰富的馅料，卷成筒状，晶莹彻亮。进口后，粉皮软滑而不失韧性，轻轻一咬便能感受到米香的浓郁与口感的紧密。馅料丰富各类，既有肉类的鲜香，又有蔬菜的委宛，每一口都能试吃到不同的风采。而淋在卷筒粉上的酱料，更是为其增添了丰富的头绪感，黄皮酱的酸甜适中，番茄酱的咸甜交织，辣椒酱的辛辣刺激，每一种酱料都能与卷筒粉无缺谐和，让东谈主回味无穷。

制作南宁卷筒粉，工艺繁琐，需匠心独运。最初，需采取优质大米浸泡数小时，磨成紧密的米浆，过程过滤、静置等工序，确保米浆的紧密与清白。尔后，将米浆均匀地倒入特制的托盘中，摊成一张薄如蝉翼的粉皮。待粉皮蒸熟后，速即撒上炒熟的馅料，如肉末、豆角、胡萝卜等，再速即卷起，造成一条条圆润弥散的卷筒粉。此间，米浆的浓稠度、摊皮的厚薄、馅料的搭配与调味，均需严格把控，方能建树一只口感软滑、馅料丰富的南宁卷筒粉。临了，凭证个东谈主口味，淋上黄皮酱、番茄酱、辣椒酱等调料，撒上葱花或花生碎，一份色香味俱全的南宁卷筒粉便完成了。

7：八仙粉。八仙粉相传源自清宫食谱，因其配料丰富各类，犹如八仙过海，各显其能，故而得名。其步地特有，采取带有韧性的簇新切粉，搭配猪骨熬制的鲜好意思上汤，再辅以鱼饺、肉片、熟鹌鹑蛋、香菇、黄花菜、鱿鱼、鸡肉丝、瘦猪肉片等多种八珍玉食。

八仙粉，粉条柔韧爽滑，汤汁鲜好意思浓郁，各类配料口感互异，却又互相衬托，香、酸、脆、甜、咸界限，食而不腻，令东谈主回味无穷。尤其是那浓郁的骨汤，更是为整碗粉增添了无限的甘醇与风采。

制作八仙粉，工艺老成，需匠心独运。最初，需采取优质大米，过程浸泡、磨浆、蒸煮等多谈工序，制成带有韧性的簇新切粉。尔后，用猪骨全心熬制上汤，使汤底鲜好意思可口。接着，将各类配料如鱼饺、肉片、熟鹌鹑蛋等，逐个准备稳妥。待汤底烧开后，瓜代放入配料，烈火煮沸片晌，再倒入切粉，待锅中汤水再沸后，加小数香葱、香油、盐、味精等调味，即可装碗食用。

8：生榨米粉。生榨米粉源自南宁民间，历史悠久，可追念至宋代，是南宁江河文化和船埠文化的象征性好意思食之一。其步地特有，以软、滑、香，以及不同凡响的微酸而有名。米粉采取存放2-3年的陈年米，过程泡米、发酵、磨浆、压榨等多谈工序精制而成，明后洁白如玉，粗细均匀，名义平滑。

生榨米粉，进口后，米粉软滑而不失韧性，嚼劲透顶，米香浓郁，微酸的滋味在口腔中徐徐绽开，与米粉的香、滑、韧无缺谐和，令东谈主回味无穷。尤其是那特有的酸味，恰是大米发酵后米浆的滋味，亦然生榨米粉与其他米粉最大的不同，爱吃的门客要吃的就是这股生榨米粉自己的“馊味”，酸中带甜，甜中带咸，别有一番风采。

9：炒螺。炒螺可追念到新石器时间，邕江流域的贝丘做事中便发现了大批的螺壳堆积，可见南宁的先民们早已将螺蛳视为进军的食物起首。炒螺采取簇新的石螺或田螺，步地工致，肉质弥散，过程全心挑选与经管，去除泥沙与腥味，保留其鲜好意思的本色。

试吃南宁炒螺，进口后，螺肉软滑鲜甜，汁水丰富，搭配特制的酱料，香辣可口，五味谐和，既保留了螺肉的鲜好意思，又融入了酱料的香辣，令东谈主回味无穷。南宁炒螺的口味各类，既有至交炒螺的经典风采，也有加入酸笋、紫苏等食材的翻新口味，每一种都独具本性，令东谈主难以忘怀。

10：宾阳酸粉。发源可追念至宋代，与“狄青三饱读夺昆仑”的历史故事紧密连结。彼时，为解军中将士的挂家之愁，一位机灵的师厨以当地大米磨浆制成粉条，搭配酸甜可口的酱汁与丰富的配料，创制出了这谈独具场所本性的风采小吃。

其步地特有，粉质清白细嫩，如丝如缕，搭配金黄喷香的炸肉、翠绿的酸黄瓜、鲜红的辣椒末，颜色斑斓，宛如一幅活泼的画卷。试吃宾阳酸粉，最初映入眼帘的是其晶莹彻亮、色香味俱全的外不雅，令东谈主赏心好看。进口后，粉条爽滑紧密，酸甜适中，酱香浓郁，与各类配料无缺谐和，口感丰富，头绪分明，令东谈主回味无穷。尤其是那特有的酸甜滋味，既开胃又解腻，夏季食用，更觉澄莹宜东谈主。

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