中秋将至小泽圆种子，这几天不竭跟各人共享几说念随意可口的家常菜，用不了多长本领就出锅，滋味鲜好意思不浓重，全家长幼都爱吃。

今儿共享2说念蒸菜，食材易取，物好意思价廉，作念法随意，滋味鲜好意思，养分丰富，平日和节日皆可常食。

---【蛤蜊蒸肉】---

蛤蜊脂肪含量不高，每100克的热量唯有55大卡，属于低脂肉类，关于思领域体重的东说念主和中老年东说念主，是可以的聘请。蛤蜊还含丰富的卵白质、铁、钙、磷等多种微量元素，滋味鲜好意思，物好意思价廉。和香嫩的猪肉馅同蒸，简直鲜上加鲜。

加几粒红枸杞点缀，不但面子，更加多了养分和一点丝的甜味。

【材料】 猪肉馅300克，蛤蜊肉150克，枸杞1撮

【调料】 盐2克，料酒10克，蚝油15克，白胡椒粉1克，净水少量

【制作】

1. 肥瘦1:9的猪肉馅和焯水的蛤蜊肉准备好；

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2. 肉馅中放盐、料酒、蚝油、白胡椒粉、净水，搅动均匀；

3. 把蛤蜊肉拌入肉馅中；我用的现成的焯水蛤蜊肉，附近上门用崭新现剥的蛤蜊肉也可；

4. 蛤蜊肉馅放入深碗中；

5. 名义撒几粒枸杞遮挡，不放也可以；（我放的有点儿多，甜味太浓，放一半即可）

6. 入热水蒸锅，大火蒸25分钟；出锅撒香葱末遮挡。

【苹果私房话】

1. 这说念蒸肉卓越鲜好意思的特点，是以肉馅中无需过多复杂的调料，也不要容貌重的调料；调料可随口味调度，白胡椒粉、枸杞可加可不加；

2. 肉馅中打入少量净水可加多水润度，吃时肉馅不干巴；还可以加少量淀粉，使口感愈加香软。

---【凉拌蒸鸡腿】---

这说念蒸鸡腿简直鲜香滑嫩，汁水丰盈，作念法随意，养分不流失，还幸免了大热天窝在厨房里摩肩相继，随意整理就能吃上。这说念菜集蒸和拌于孑然，说是蒸菜粗略拌菜都不为过，总之，便是一个香嫩可口不浓重。

【材料】 鸡全腿2只（680克）

【调料】 姜片10克，蒜末20克，大葱末10克，小米椒1个，减盐生抽40克，陈醋10克，白糖3克，香菜段30克，植物油20克

【制作】

1. 鸡全腿洗净沥水，找一张大深盘，中间放只小碗，鸡腿码放在两侧，姜片放在鸡腿上；放入蒸锅，大锅蒸30分钟粗略水开后蒸25分钟；

2. 调味料准备好；

3. 蒸好的鸡腿捡去姜片，鸡腿取出放入净盘中，晾至温热；鸡汤留着备用；

蒸盘中的小碗可放可不放，蒸好的鸡腿实时夹出来就不会浸在汤中了；要是一直放在蒸盘里，你会惊羡地发现，跟着温度下落，鸡汤会沿路吸入碗中，这么鸡腿就处于皆备干燥的景色了。要是不心爱鸡汤和油脂，可凯旋将鸡腿放在蒸屉上蒸制，拌菜时将鸡皮去掉。

4. 热锅倒入植物油，油烧热关火，将葱蒜末、小米椒入锅，炝出香味，再倒入生抽、陈醋、白糖搀杂均匀；

5. 鸡腿肉去骨；

6. 和调好的料汁及蒸鸡腿沥出的清汤、香菜段搀杂均匀，装盘即食。

【苹果私房话】

1. 调料及用量不限这些，可凭证口味调度；

2. 油热即关火，放入葱蒜末、小米椒炝出香味，额外于泼热油；

3. 剥下来的鸡腿骨还有不少贴骨血，加水小火煮熟即为高汤，煮菜煮面均可。

“用爱制作好意思食，用心纪录好意思好；用随意的作念法呈现食材的醇正滋味”。我是Meggy舞蹈的苹果，已经当了18年英语浑厚，刻下是“为爱下厨房”的家庭煮妇、健康处治师、养分师、好意思食作者，著《百万点击量的家常菜》。与你集聚在这里小泽圆种子，共享各式家常好意思食，炒菜、煲汤、小吃、面食、烘焙，让活命兴趣勃勃。

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